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应该如何挑选大闸蟹呢?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2019-08-30 03:15:19

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中秋后十多天的大闸蟹最肥,是吃大闸蟹最好的时候,那叫一个顶盖子肥啊,一揭盖子,里面满满实实都是黄,那么大家应该如何挑选大闸蟹呢?下面就带大家一起来看看吧。

中秋后十多天的大闸蟹最肥,是吃大闸蟹最好的时候,那叫一个顶盖子肥啊,一揭盖子,里面满满实实都是黄,那么大家应该如何挑选大闸蟹呢?下面就带大家一起来看看吧。

蟹子一定要买活的,地球人都知道死蟹子是有毒的,坚决不能碰,可是就算是活蟹子,上岸的时间长了那也是大大影响口感的,大家要做的是:守船待蟹。刚摘网的大闸蟹一定是很新鲜的,所以买蟹子的第一首选就是买那种不带水的,身上没有捆绑皮筋的~~因为有的小贩会将大闸蟹养在水箱里,充着氧气,虽然好几天死不了,但是蟹子慢慢消耗自身的养料,很快就瘦了,一煮除了水就很空的一个壳子了。

同等状态下的蟹子,挑选的时候要看活力,体重,颜色~~~(这和选美没啥区别)吃蟹子的行家有的仅从蟹子吐的沫子就能辨别出它的新鲜程度,你不得不服,挑蟹子也是一门知识。

当然越张牙舞爪的蟹就越新鲜,你把蟹子翻个身,瞬间跃起正位的是健康有活力的好蟹子,还有一个就是甸重量,同体积的蟹子,越肥的越沉。

看肚脐:蟹子翻过来,公蟹的脐是三角,母蟹的脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来,表示它已经成熟了。

挑选了蟹子,请回家立马下锅,因为蟹子放的时间一长,就吃不出那种新鲜味道了。

以上就是为大家讲解的大闸蟹的挑选方法,希翼本次的文章内容可以帮助到大家,想要了解更多关于大闸蟹的相关信息可以持续关注大家。

大闸蟹

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