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大闸蟹蟹黄发黑的原因先容

文章来源:大闸蟹团购

发布日期:2019-06-20 09:13:50

文章分类:大闸蟹百科

秋天,是品尝美味大闸蟹的季节。而蟹黄是整个大闸蟹的最美味的,但是有时会发现,有些螃蟹的蟹黄颜色发黑,对于此大家并不是十分了解,是否是坏掉了呢?下文大闸蟹团购企业客服为大家简单先容。

秋天,是品尝美味大闸蟹的季节。而蟹黄是整个大闸蟹的最美味的,但是有时会发现,有些螃蟹的蟹黄颜色发黑,对于此大家并不是十分了解,是否是坏掉了呢?下文大闸蟹团购企业客服为大家简单先容。

这样的场景,时常会在吃蟹的时候遇到,也让很多消费者苦恼不已。

其实,蟹黄颜色发黑的原因有很多,并不一定代表是蟹坏了。下面我就来详细说明一下吧!

未熟透

如果蟹黄的颜色是中间发黑,但周边都是橘黄色的话,一般是因为蟹没有熟透。

这种时候,就继续放回锅里,再蒸1、2分钟,这样蟹黄就能变成橙红诱人的颜色了。

蟹胃胀起

蟹胃处于大闸蟹背壳顶部,是一个三角形的包囊,里面存有很多泥沙污物,是不可以吃的部分。

如果大闸蟹在生前吃了很多东西,它的胃部就会胀起来。在蒸熟后,看起来就会有很大一块黑乎乎的物质。其实,只要把蟹胃摘除,就可以正常食用了。

待产母蟹

蟹黄实际上就是母蟹的卵巢和消化腺,螃蟹受精卵在母蟹体内发育一段时间,在即将排出体外时整个蟹黄都会出现变色,一般为黑色或灰色,多是黑色素、花青素等成分,可以食用。

上文就是今天大闸蟹团购企业客服为大家带来的有关内容,通过以上文先容,相信大家一定有了初步的了解了,后续大家还将继续为大家带来行业有关内容先容,欢迎大家联系我企业,或通过大家的网站联系大家。

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