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大闸蟹讲究吃法!

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2019-01-15 09:36:19

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随着现在人们生活水平的不断提高,大闸蟹成为了大家口中一道美味的食材,但是食用大闸蟹也是非常需要讲究的,那么接下来就让大家来教给您食用大闸蟹的方法。

随着现在人们生活水平的不断提高,大闸蟹成为了大家口中一道美味的食材,但是食用大闸蟹也是非常需要讲究的,那么接下来就让大家来教给您食用大闸蟹的方法。

第一步,首先将大闸蟹的蟹爪和蟹螯取下,放凉后其中洁白雪腻的蟹肉会自动与蟹壳分离,更容易取出甚至是直接吮汲取食,故此可以留待最后来品食。品食时,可以用螃蟹的蟹脚爪尖部分挑取壳中纤细的蟹腿肉,蟹脚前端的尖爪,是纯天然的吃蟹神器,也能为各位吃货品尝美味增添一份滋味。

接着,将螃蟹肚脐部分的蟹掩去掉,掰开蟹身,将蟹盖和蟹身分离开来。先品味蟹盖部分是大部分食客们的主流吃法,但是你是否知道呢?蟹壳里面的珍馐并非都是适合食用的,要注意将躲在丰腴肥美的蟹黄中的三角锥形状的蟹胃取出丢弃,就可以尽情品味蟹公馆大闸蟹丰美无比的蟹黄了。

蟹腹中膏黄最肥厚之处中藏匿着一块六角板形状的蟹心,中医认为蟹心寒属,故此小编建议吃蟹的时候,可以适当配上葱姜蒜等辛辣香料,用这些性热温中的香料,来完美调和蟹心的性凉。吃完蟹腹中的美馔后,将蟹身上眉毛状的蟹腮去掉,就可以品尝蟹腹中洁白晶莹的蟹肉了。

大闸蟹的吃法多种多样,最方便的还是整个清蒸。明代大文学家李渔人称蟹仙,他一句精炼的话准确的概括出了大闸蟹至美滋味的核心:蟹鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已达色、香、味三者之至极,无一物可以上之。鲜是大闸蟹最吸引人之处,也是品尝了阳澄湖大闸蟹之后,其他食物都会索然无味的原因。有句话叫:不加盐醋而五味俱全者,无他,乃蟹。大闸蟹鲜香美味,即便不加任何佐料和烹调,亦是极品珍馐

大闸蟹


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