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如何去烹饪大闸蟹呢?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2018-12-06 09:02:40

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在现在的生活中大闸蟹已经成为了大家口中一道美味的食材,根据不同的做法都会有不一样的美味,但是在吃大闸蟹的时候大家也需要讲究如何去吃,那么接下来就让大家阳澄湖螃蟹劵来给您先容一下。

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科学的蒸煮

首先,蒸煮大闸蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于大闸蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用大闸蟹时一定要蒸熟煮透。一般来说,根据大闸蟹大小,水烧开后再蒸煮8分钟至10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂。

合理的食蟹

其次,吃大闸蟹时,可用姜醋作调味料,既可帮助消化,亦有助杀菌。蒸大闸蟹时可放一些紫苏叶。紫苏性味辛温,发汗解表,行气宽中,能解鱼蟹毒。吃大闸蟹后如感到肠胃不适,可用紫苏15克、生姜5片煎服,趁热饮下,有暖胃功效,并止痛、止泻。

最后,应尽量少吃醉蟹、生蟹。生蟹虽然鲜美,但其体内不但可能附有各种病毒、细菌,还可能寄生肺吸虫囊幼,仅靠浸渍黄酒、白酒等,是无法达到彻底杀菌消毒的效果。

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