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大闸蟹应该怎么挑选呢?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2018-08-17 09:25:43

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随着天气的逐渐转凉,炎炎的夏日即将过去,马上就要到了吃阳澄湖大闸蟹的好季节了,那么大家是否了解大闸蟹的挑选方法呢?下面阳澄湖大闸蟹的小编来为大家先容下。

随着天气的逐渐转凉,炎炎的夏日即将过去,马上就要到了吃阳澄湖大闸蟹的好季节了,那么大家是否了解大闸蟹的挑选方法呢?下面阳澄湖大闸蟹的小编来为大家先容下。

一看蟹壳。看壳的颜色,凡壳背呈黑绿色,带有亮光的,一般肉厚壮实;壳背呈黄色大多较瘦弱,一般不易选择。

二看肚脐。肚脐凸出来的阳澄湖大闸蟹,膏肥脂满、肉质鲜美;凹进去的,大多膘体不足,大闸蟹吃起来没有多少肉感。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生即螯足老健,这说明这只大闸蟹很健壮也很健康;而螯足无绒毛的大闸蟹,体弱无力、蟹肉不会鲜美。

四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。如果,想拿阳澄湖大闸蟹送亲朋,还是应该选择活力旺盛的大闸蟹,因为这样的蟹即使没有及时烹饪,也不会很快“牺牲”!

五看雄雌。雄雌蟹的挑选时间不同,农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。

以上就是阳澄湖大闸蟹的小编为大家先容的大闸蟹的挑选方法,希翼能帮助到大家,如果大家还有其他方面想要了解的话,可以来咨询大家。

大闸蟹应该怎么挑选呢?


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